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  • 紫薯面条的做法,紫薯面条怎么做好吃

  • 发表于:2016-07-16来 源:恋爱婚姻家庭作 者:admin 阅读数:
  • 紫薯面条的做法,紫薯面条怎么做好吃?
               紫薯是这个季节最为热门的食材之一,可以将其用作煮粥吃、也可以做成馒头吃,还可以做成这里说到的面条吃,紫薯面条的做法有很多种,这里给大家分享紫薯面条最好吃的做法。
     



            紫薯手工面条配料

     高筋面粉150g、低筋面粉150g、盐2g、温水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)适量
    简介好久好久没自己作面条了,今天除了做一团红萝蔔面条、一团甜椒面条,这两样都是先前玩过的花样,然后,尝试做一个美丽的紫色面条来瞧瞧,好久没手工做面条,差点失去了手感,看到美丽的紫色,心情也跟着美丽了起来。

    紫薯手工面条料理步骤

    Step 1

    只要15分钟马上打好乌龙面面团‧‧‧
    ※ 可以直接使用中筋面粉 300g,没面包机的话可以用手揉至光滑。

    Step 2

    将机器打好的面团揉圆后,包上保鲜膜或用深锅盖住以防风乾,静置两个小时醒面,让面团松弛,先将面团分成 2~4 份,擀成薄片状,手粉多撒一些以防面团相贴合,然后将面皮折叠起来切成想要的宽度。

    Step 3

    一条条拿起抖一抖,条条分明的面条就这么完成了,手粉记得多撒些,以免面条受潮又黏合在一起了,也可以去找个架子来晾面可避免《面面相黏》的情况产生~

    Step 4

    烧开一锅滚水,将做好的面下锅去煮约 8~10 分钟左右 ( 视面条厚度与宽度而定 ),基本上面条要是都浮上水面,再煮个 2 分钟应该就快差不多了,煮好的面条先以冷水冲掉黏液,可放置在冰水裡冰镇起来,或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏备用,这样的用意是让面条因热胀冷缩的塬理面条会变得更加Q弹好吃喔!!
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