您现在的位置：主页 > 健康 > 美食 >

重庆万州烤鱼，烤炖总相宜

发表于：2015-09-22来源：未知作者：admin　阅读数：

万州烤鱼，如今声名鹊起，无人不知无人不晓，一提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川

万州烤鱼，如今声名鹊起，无人不知无人不晓，一提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　它所在地是美食一条街，从东北菜到湘菜，川菜，从小吃到火锅，到中餐应有尽有，而这家的重庆万州烤鱼可谓是独树一帜，独此一家。万州烤鱼可谓是家喻户晓，一般融合了腌烤炖三种烹饪工艺技术，他家并没有腌制，这样就更大程度的保持了鱼的鲜味，鱼不新鲜绝对不敢这么做，草鱼先放在卤上用木炭烧烤，待到七八分熟时盛放到专用铁盘，浇上秘制底料，放入西芹，豆芽，魔芋等爽口小菜，端上桌来，继续加热，鱼会一直保持温度，那味道也会因文火的烹煮越来越浓，吃到爽时，就着啤酒，就这样微醺而归。这次品鉴了两种口味烤鱼，香辣和泡椒的，才子更喜欢香辣一些，味正刺激，辣的过瘾，草鱼肉厚刺少，可以大块吃肉，一杯冰啤酒下肚，大呼过瘾。麻辣小龙虾，个头稍小，味道还算巴适。各种爽口小菜点个赞，凉拌黑木耳，开胃好菜，酱牛肉，凉拌肚丝，下酒必备。吃到嗨时，一碗煮熟的面洒入烤鱼盘里，拌着汁水，吃的很满足！味道正宗，价格实惠，诚意推荐。