吃苦防苦夏

5月6日是立夏，天气逐渐从“暖”转为“热”，人们终于可以摆脱“二八月乱穿衣”的尴尬，换上亮色的单衣，吃着多样的食物，夏天是万物繁茂的季节，也应该是一个欢乐的季节，而有的人却不喜欢夏天，因为感觉“累”、“不想吃东西”、“没劲”，这种情况我们称为“苦夏”。

其实，苦夏是由于气温升高，我们的身体不能适应所致。虽然苦夏不是病，甚至有人还借此来减肥，但是，如果在夏季初期就不重视，不想吃就不吃，犯懒就犯懒，任其发展下去，往往会导致营养不良等疾病，而且在紧接着到来的酷暑，这些人还很容易中暑，因此，苦夏虽然不是病，也需要引起我们的重视，尤其是老人、孩子等免疫力低，身体比较弱的人群。

《黄帝内经》说要“食岁谷”，就是建议人们要吃时令食物，在当季自然成熟的食物，是大自然赐予人们的礼物，往往都可以抵抗由于季节变化而带来的身体不适。而人患苦夏的时节，也是一些苦味食物成熟的时节，在此，营养师推荐几种可以缓解“苦夏”症状的食物，咱们“苦夏还得苦来防”。

【推荐食物一：苦瓜】

苦瓜中含有蛋白质、多糖、苦瓜甙、果胶、奎宁、多种维生素及钙、铁、磷等矿物质。《本草纲目》记载： “苦瓜有辟热、清心、明目、解劳乏、益气壮阳之功效”。而现代医学发现，苦瓜的功效主要有：

1.       提高食欲，促进消化，苦瓜特有的苦味来自于一种叫做“苦瓜素”的物质，可以刺激人的胃液分泌，从而对抗苦夏；

2.       苦瓜中维生素C的含量比较高，Vc参与人体多种物质的合成与代谢，也是对付苦夏的重要“法宝”；

3.       另外，苦瓜还有清凉解暑、降血糖、降脂减肥、增强人体免疫力、抑制多种细菌等功能。

【推荐食物二：苦菜】

苦菜是一种由来已久的野菜，《本草纲目》记载苦菜主治“清热、凉血、解毒、治痢疾、黄疸、血淋痔瘘、疗肿、蛇咬”。苦菜含有丰富的维生素和矿物质，参与和辅助人体多种物质合成和代谢，为人体活力提供原料和燃料；其特殊的苦味可以促进人的食欲；丰富的膳食纤维可以帮助“清理”肠道，促进排毒；另外，苦菜中还含有多种活性成分，对金黄色葡萄球菌、绿脓菌及大肠杆菌有较强的抑制作用。

【推荐食物三：苦丁茶】

《本草纲目》记载，苦丁茶可以“止渴、明目、除烦，消痰利水，通小肠，治淋，止头痛，烦热，噙咽，清上膈，利咽喉。”近代研究发现，苦丁茶不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，以及丰富的活性成分，对 “苦夏”有非常好的预防作用：

1.       熊果酸和香气成分可以健胃消食，帮助打开胃口；

2.       氨基酸、维生素、微量元素等可以使人恢复精力；

3.     多酚类及儿茶素、黄酮类物质、三萜类化合物可以延缓衰老，提高人体免疫力；

【注意事项】

以上三种食物，虽有种种好处，但是并非食用越多越好，也并非人人都适合食用。苦味食品性寒，不适合体质寒凉之人食用，如果您平日就有消化不良、手脚冰凉，或者正值腹泻、例假等特殊时期，就不要进食苦味食品了。即便无以上症状，毕竟夏日我们生吃瓜果蔬菜多，脾胃容易受寒，所以正常人一天吃苦瓜和苦菜不要超过250克（半斤）、喝苦丁茶3-5克(1两泡10-12次)即可。

除了营养均衡、清淡饮食，适量多吃点“苦”， 还要适当增加运动，会吃加运动，才是安然度过“苦夏”的养生之道。

杨玉慧 国家二级公共营养师